最近、一人でお昼を食べる事が多かったので・・・ついついコンビニでカップヌードル＆おにぎりに！
しかも食事はお昼のみと言う生活が何日か続いていて・・・さすがに体に悪いなと・・・＾＾；
と言う訳で・・・久しぶりにお弁当持参で出社しました＾＾
今日のメニューは、自家製塩レモンと同じく自家製バジルペーストを使ったエスニック風チャーハン。
野菜炒めとジャコの卵焼き、そして彩りにプチトマトを。
今年は塩レモンがとても活躍しています！素麺に塩レモンを入れてもおいしいし、パスタやサラダに
絡めてもおいしいしです。
塩レモン・・・どのレシピを見ても、レモンを4つ切りにして、塩をまぶし数週間から1カ月寝かせ発酵させ。
ここまでは書いてあるのですが、その先の使い方の説明になると・・・細かく切って、一緒に炒めとか、トッピングして
とか・・・でも、実際にその通りにやってみるととても面倒くさいし、使い勝手が悪すぎです。
そこで、編み出したのが・・・熟成した塩レモンをミキサーにかけてペースト状にする事。こうすれば麺つゆにも溶けるし、
サラダドレッシングにもし易いし！
もし塩レモンを作ったのはいいけど、「使いにくい」等々・・・同じような不満をお持ちなら試してみて下さいね！