漬けこんだ梅、2次加工。

2週間前に漬けこんだ梅です。これから2次加工します。

梅とシロップごと煮詰めていきます。

一部のシロップは飲料用に煮沸。炭酸水で割って飲みます。

煮詰めた梅は大きめのジャー3本分のジャムに変わりました。

いくつか残しておいた梅はゼリーにしました。

梅を煮詰めている間に収穫したバジルでバジルペーストも作成。サラダやパスタ、鳥のグリルなどに使用します。