飯森 一博 自己紹介はこちら

今年も梅を購入してきました

2024/06/08(土) 日々のこと飯森 一博

先日、小田原・曽我梅林へ行き、この時期でている『杉田梅』を購入してきました。

これらは例年通り、梅シロップ用(残った梅は梅ジャムに)、梅酢用(残った梅は梅漬け→干せば梅干し)に

漬け込みました。熟成が進んだ梅はアルコール発酵しやすいのでリンゴ酢を入れて対策しています。

 


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