昨日の休日は、一人で湘南方面へ行き、大量の野菜を仕入れてきました。
菜花を始め、アイスプラント、プチヴェール、紫水菜、ルッコラ、かき菜、セロリ、人参、大根、からし菜、クレソンなどなど。
セロリは葉っぱごと、きんぴら風の常備菜に。
プチヴェールはオリーブオイルでソテー。最近、この野菜が好きで見つけるとすぐ買っちゃいます。
プチヴェールとは、ケールと芽キャベツから生まれたまだ新しい野菜で、栄養価が高く、お弁当の彩りにも重宝しています。
葉物はサラダに。ドレッシングは先日作った自家製マーマレードと塩レモンとオリーブオイルとビネガーのドレッシングでいただきました。
ついでに購入した米麹で甘酒を仕込中。完成したらこれを砂糖代わりにケーキを焼こうかと。
娘のお弁当も野菜いっぱいのお弁当になりました。